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REPAS DE fin d'année 2018                               



Comme chaque année, le mois de décembre est une période intense pour les équipes de cuisine de Plein Sud Restauration.


Les différents repas des fêtes de Noël ont eu lieu dans nos établissements pour les résidents et leurs familles. Cette année, les équipes de Plein Sud Restauration ont misé sur un repas traditionnel  avec Foie Gras, Saumon, Civet et Gratin dauphinois. Les convives ont fortement apprécié ce retour au source culinaire, qui est le symbole même des fêtes de Noël.


Ce repas a eu lieu le vendredi 7 Décembre à la résidence Cauzid à Livron sur Drôme, le vendredi 14 Décembre à la maison de retraite Les Chênes à Portes les Valence ainsi qu’au foyer Jean-Hélène à Lavilledieu, le mardi 18 au centre de vie La Garance à Alten les Palluds et le jeudi 20 Décembre à la résidence Les Lavandes à Cruas.

 

Chaque équipe de cuisine s’est beaucoup investie pour proposer un repas haut de gamme tant dans la présentation qu’au niveau gustatif.

 

Au menu:

Mise en Bouche :

Punch Framboise
Verrine de Topinambour aux Baies de Cranberries et sa Crème Onctueuse au Canard
 
Mousse aux Deux Saumons sur son Blinis

Entrée :

Traditionnel Foie Gras de Canard, Toast Brioché et sa Confiture d’Oignons Maison

Plat :

Civet de Chevreuil sauce Grand Veneur
Gratin Dauphinois aux Cèpes

Fromage :

Bleu de Sassenage BIO du Gaec de la Grange

Dessert :

Dôme Mangue Passion Yuzu et sa Verrine Fraicheur Framboise et Menthe




 

Bravo à toutes les équipes qui ont permis de réaliser une prestation de très grande qualité dans une ambiance de travail toujours très conviviale.


Pour Cauzid : Dylan, Cathy, Denis, Christine, Matthieu

Pour les Chênes : François, Thomas, Stéphanie

Pour Jean-Hélène : Joseph, Nicolas

Pour La Garance : Kévin, Bastien, Olivia

Pour les Lavandes : Nicolas, Fabien, Naïma. Au service : Corinne, Magali et Magali

 

 

 

Bonne et Heureuse Année 2019 à tous !