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08/06/2018Repas a theme "voyage" les chenes
Vendredi 8 juin 2018, nous avons réalisé le traditionnel repas à thème des Familles sur la Résidence pour personnes âgées " Les Chênes".
Le thème du " Voyage " a été sélectionné pour représenter cette journée tant attendue par les résidents.
Damien et François ont confectionné un repas gastronomique dont l'objectif principal était de faire "Voyager" leurs convives dans différents pays et différentes cultures culinaires.
Au Menu:
Mise en Bouche :
Mise en Bouche :
« Voyage au Proche Orient »
(Verrine de Houmous)
« Voyage en Grèce »
(Verrine de Caviar d’Aubergine)
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Entrée :
« Voyage en Norvège »
(Cannelloni de Saumon Fumé en crème prise et Ricotta, Nappage Sauce Aigre Douce)
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Plat :
« Voyage en Italie»
(Veau Confit Sauce Balsamique, Risotto aux Légumes et Parmesan)
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Fromage:
« Voyage en Côte d’Ivoire »
(Bleu, Banane Plantain frit et Grué de Cacao)
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Dessert :
« Voyage en Indonésie »
(Blanc Manger Coco, Coulis de Mangue et Meringue Noix de Coco)
Un grand merci à Damien, François, Denis, Stéphanie et Laura pour le travail formidable que vous avez réalisé.
